Feat: variables z-index + header au-dessus du menu

- style.css : plage z-index (--z-base, --z-content, --z-menu, --z-header, --z-cursor)
- Menu : show() au lieu de showModal() pour sortir du top-layer natif,
  Escape géré manuellement via keydown, z-index: var(--z-menu), position: fixed
- Header : z-index: var(--z-header) sur navbar, logo et toggle (toujours au-dessus du menu)
- Cursor/cursor.css : z-index: var(--z-cursor)
- Home : z-index: var(--z-content) sur home-text

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

src/views/Home.svelte

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   /* Text overlay */
   .home-text {
-    z-index: 5;
+    z-index: var(--z-content);
     grid-area: 9/1 / span 6 / span 20;
     width: 100%;
     justify-self: center;