feat: plugin analytics avec custom field kirbyup + Chart.js

Refactoring complet du plugin analytics : remplacement de la section
avec template Vue inline par un custom field compilé avec kirbyup.
Dashboard avec KPIs, line chart Chart.js et filtres par date.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

public/site/plugins/analytics/fields/dashboard.php

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+<?php
+
+return [
+    'props' => [
+        'value' => function ($value = null) {
+            return null;
+        }
+    ],
+    'computed' => [
+        'analyticsData' => function () {
+            $page = $this->model();
+            if (method_exists($page, 'getAnalyticsData')) {
+                return $page->getAnalyticsData();
+            }
+            return [];
+        }
+    ]
+];